人も、酵母も、『Gene』と『Meme』

最近のワイン市場では「オールドワールド」よりも「ニューワールド」が伸びていて、歴史あるフランスやイタリアものは苦戦しているらしい。

そんななか、日本酒市場でも「ニューワールド」が広がりつつあるらしい。

昔ながらの製造法に、スパイスや花、果実を足して一工夫したものが海外生産され、追って今日本でも増えつつあると。

人も、酵母も、GeneとMemeを融合しながら進化し続けている。

進化ってすごい。

頑張れ！オールドワールド『日本酒』♡

Viva！ニューワールド『日本酒』♡